「ほっ」と。キャンペーン

chef SAHARA のプライベートレッスン



タグ:季節のごちそう ( 25 ) タグの人気記事


夏のごちそう、薬味たっぷり冷奴。

c0117169_1458452.jpg

お豆腐好きの我が家では、季節を問わず「冷奴」をいただきます。
ことさら暑い夏には、いつも以上に出番が多くなり、
山のような薬味をデコレーションしていただきます!

庭畑で収穫した大葉を山盛りにして、
谷中生姜、ミョウガ、博多ネギも、たっくさ~ん。

酷暑が続いた今年の夏。
東京地方は今週半ばから涼しくなったものの
もう一度暑さがぶり返すと、天気予報が伝えています。

暑さでバテ気味の体に、薬味たっぷりの冷奴でエナジーチャージ。
たんぱく質とビタミンを補給して、インディアンサマーに備えることにいたしましょう。

元気がいちばん。
心も、体も。




[PR]
by chefsahara | 2007-09-01 15:10 | 季節のごちそう

焼きズッキーニ

c0117169_1813187.jpg

巨大なズッキーニをいただいたのでラタトゥユを作ろうかと思ったものの
この日は夫の帰りが遅く1人ご飯だったので、簡単にすませちゃおうっと!
ということで、夏野菜をあれこれ焼いてみたのですが…。

ピーマン、にんじん、かぼちゃ、しいたけ、など焼いたものの
写真を撮るには焦げすぎたものも多く、
見た目がまぁまぁだったのはズッキーニのみとなりました…(恥)。

ま、それはおいといて。
この焼きズッキーニが、とってもおいしかったのです。
表面がパリッと焼けて香ばしく、中身はジューシー!!!
味付けは、ハワイ島土産の岩塩のみです(ピンクの粒が岩塩です)。

ちょっと夏バテ気味の体に、ズッキーニーがエナジーチャージしてくれた感じ。
ビールのおつまみにもぴったりでしたし(笑)。


季節の野菜をおいしく体に取り入れて
暑さが続くこの夏を元気に乗り切りたいものです。





[PR]
by chefsahara | 2007-08-28 18:35 | 季節のごちそう

無農薬野菜のミレー

こちらには「レシピ」検索で来ていただく方も多いので、
本日は無農薬野菜のお得情報を。

c0117169_15193136.jpg先日、卵の卵の梱包(もちろん野菜のおいしさにも♪)に大感激 した無農薬野菜のミレー ですが、ミレーの楽天ショップで、野菜セットが送料込みで980円と、とってもお得なセットがでています♪♪♪

←は、その時作った(夫がですが 笑)、
小松菜と厚揚げの炒め煮と、トロトロ卵焼き。

我ながら(我が夫ながら 笑)、うまいっ!!


その無農薬のミレーの野菜が、4日間限定ですが、2,980円の採れたて野菜セットが送料コミ980円でお試しできるんです。

無農薬野菜っていいな~と思いつつも、価格が高いので毎度購入するにはお財布との相談が必要です(*^.^*)。けれど、正直↑の写真のメニューを食べた時には、「今まで食べてた小松菜って? 卵って?」と、その美味しさに大感激したものです。

このようなお得なセットは、初回購入者限定の場合が多いのですが、今回はその表記がないのでオッケーなのかも~と、私もオーダーしてみました。

<今回の野菜セットの内容>
・たまごハーモニー 6個
・大根 1本
・にんじん 500g
・じゃがいも 600g
・きゅうり 3本
・ミニトマト 200g
・小松菜 200g
・ほうれん草 200g
・ブロッコリーのスプラウト 20g
・しめじ 100g
【卵を含めて合計10品!】

単純に考えて、1品100円の換算です。スーパーの安売りよりも安いですね~♪ 今日から4日間限定ですが、売切れ必至かも?! ご注文はお早めに(^-^)/


★4日間限定!無農薬のミレーの野菜送料込みで980円★
[PR]
by chefsahara | 2007-06-21 12:15

6月の仕込み 【ジューンベリージャム】 (レシピあり)

c0117169_15135129.jpg庭のジューンベリーが色づきました。

食べごろを知っている鳥たちが、朝からついばみにやって来ます。

最初は、「鳥にもおすそ分け」なんて悠長なことを言っていたのですが、気がつけば鳥たちにほとんど食べられてしまいかねない状態に…(笑&涙)。

今年やって来たばかりのジューンベリーが、せっかく実をつけてくれたのですし、今年は杏子に実がならないので、せめてジューンベリーだけでもジャムを作りたいと、鳥に負けじと収穫することにしました。



c0117169_15191833.jpgジューンベリーの初収穫♪ 

量は少なめですが、味は甘くてとてもおいしいです。

ジャムにするには酸味が少ないというか、ちょっと甘すぎかもしれません。





c0117169_15225723.jpg【ジャムの作り方】
とても簡単です。

まずざっと洗って汚れを取ります。
キッチンペーパーなどの上で水を飛ばします。

水が残っていると、ジャムにしてから日持ちがせず腐敗しやすくなるので、この時点でしっかり水を飛ばしておきます。


c0117169_15262184.jpgジューンベリーの30~40%程度量の砂糖をフライパンに入れ、煮詰めていきます。

最初は弱火で、ジューンベリーと砂糖をなじませるようにかき混ぜていきます。



c0117169_15282644.jpg火が通ってくると、ジューンベリーから水分が出てくるので、焦げないように中火でひたすらかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。

途中、レモンなどの酸味を加え、煮詰まったらできあがりです。

今回は種を取らずに煮詰めました。歯に当たりますが、それもまた歯応えを楽しむということで♪


c0117169_1530124.jpg冷ましてから、煮沸したガラス瓶に入れます。常温保存で約1ヵ月くらいは日持ちすると思います。

杏子の実がなる年は、杏子ジャムを親しい友人達への夏便りにするのですが、これだけの量のジューンベリージャムでは、おすそ分けするには少なすぎます。

まぁ、こういう年もあるのでしょう。


c0117169_15332621.jpg最後に、ジャムとジューンベリーの木の記念写真。そう思ってシャッターを切ったら、庭で草を取っていた製造責任者が通りかかり、一緒に映ってしまいました。

まぁ、これはこれでいい記念写真かなと思い、載せました(笑)。


今日も
ごちそうさまでした。



[PR]
by chefsahara | 2007-06-14 15:45 | 今月の仕込み

季節のごちそう 【真鱈の白子】

[2006.2.6記]

今この時期だけしか食べられない季節限定の食材って案外多いですよね。

真鱈の白子もそのひとつです。
週末、活きのいい白子が我が家にやってきました。
鍋もいいし、ポン酢で食べるのもいいなぁ、あっ天ぷらもいいよねぇ~などと言ってたら
「今日は出汁で食べる」と夫のひと言で、私の妄想は吹っ飛びました。

■ということで、出汁でいただく真鱈の白子の作り方です。

しらこ1
1.沸騰した湯に適当に切った白子を10秒くらい泳がせる。


しらこ2
2.ザルに流し氷で締める。


しらこ3
3.あらかじめ作っておいた出汁に入れ、細切りにした柚子をのせてできあがりです。
簡単な割りに、手の込んだごちそうに見える一品です。

ごちそうさまでした。



[PR]
by chefsahara | 2007-05-03 17:05 | 季節のごちそう


夫サハラが作る毎日のご飯を、妻サハラが記録するブログです。chefSAHARAとは夫の愛称です。
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28
サハラのブログたち
カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
最新のトラックバック
七草粥
from Tolliano Rive ..
梅桃はジャムになるか
from ウレル女BLOG
黒いアブラムシの駆除
from ベランダ菜園・酒のつまみ自給計画
ライフログ
検索
タグ
人気ジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧