chef SAHARA のプライベートレッスン



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寒くなったら直火でしょー。【茄子の丸ごと焼き】 oishii


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最近、週末は「川の家」で過ごしています。

雑踏から離れ、夜は物音も少なく真っ暗闇に篭められます。
ウィークデイでたまった疲れが川の音で清められていくような、
そんな感じがしています。

とてもいい時間でなのですが、
都心と比べると3~5℃くらいは気温が低いでしょうか?
正確に測ったことはないものの、寒さに強い夫でさえ「寒いなー」と。

そんな寒い夜はなにはなくとも炭をおこし、
囲炉裏や七輪で食材を焼き焼きします。
この日は茄子の丸ごと焼きでした。

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アチアチ、アチチィ、と言いつつ真っ黒焦がした皮をむき、
色白美人になったところで、庭のかぼすをとってきてキューッと絞ってでき上がり。
こんなつまみを前にして囲炉裏を囲んだら、
お酒が進んでしまうのも、まぁしょうがないかな~、って(笑)。



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by chefsahara | 2008-11-11 15:19 | 川の家にて


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