chef SAHARA のプライベートレッスン



マグロのぶつ切りマスタード風味


いつか「山の家」に行ったなら、
自作した野菜や、自家製干物などを提供する食堂をしてみたい。
週に2~3日だけとか、1日2組限定とか、あまり忙しくならない程度で。
料理を作るのはもちろん夫ですけれど(笑)。
ワタシは大島の着物なんか着て、サーブ係りをするのです。

パン作り名人の友人を招いて、1日パン作り教室なんかも楽しいな~。
とかとか、毎日想像しては、まだ見ぬ「山の家」での生活に
思いを馳せています。

ということで、その食堂のメニューになるかもしれない
日々のご飯のおかずをここに記録していこうと思ういます。

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写真の写りがイマイチですが、味は絶品!!!

【マグロのぶつ切りマスタード風味のレシピ】
材料:マグロの赤身ぶつ
調味料:卵黄、マスタード、わさび、しょうゆ、ごま
材料のマグロぶつと調味料を合わせ、薬味の青みをかけてでき上がり。


簡単なのにおいしい、自分でも作れそう。
だけどやっぱり作るのは夫にお任せのワタクシなのでした♪




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# by chefsahara | 2008-04-14 18:43 | いつかきっと食堂メニュー

珍らしく妻が作ったヤキトリと、夫の作った蕪のスープ。

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このブログを読んでいる方は、
まるきり妻サハラが料理をしないと思っている方が多いようですが、
自慢になりませんが、ほんとに、ほとんどしておりません(笑)。

がっ!
たまにはワタシだって料理をするのでこざいます。
夫の帰宅が遅い時とか、出張等で留守の時とかね。

えっ?
そんな時はデリバリーで済ますとか、
外で飲んだくれてると思ってた~、って?

そんなワケありませんのよ。
作ります作ります。
なにしろワタシはウチメシが一番好きなんです。
夫の作るご飯がなければ自分で作り、
ひとりでビールやワインを飲むのでございます(笑)。
ま、それはさておき。

この日、夫の帰宅が遅いということで。
ワタシの得意なヤキトリを作っておきました。
ヤキトリといっても鶏の胸肉を丸々1枚焼いて、
山椒の実をたくさん入れるのがサハラ流です。


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帰宅が遅いはずだった夫が思いのほか早く帰ってきて、
「おっ、珍しいね!」と言いつつ、
「続きは自分が…」とあっと言う間に作りはじめたのでした。

信用されてないのね、ワタシって(笑)。

あっと言う間に作ってくれた蕪のスープはとてもおいしくて、
やっぱり餅は餅屋に、料理は夫に任せましょうと思った次第~♪




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# by chefsahara | 2008-03-20 21:32 | 簡単お手軽レシピ

高原のレストラン CURTIS CREEK(カーティス・クリーク)

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ワタシには「山の家」で暮らすという夢があるのですが…。
昨日、その希望エリアである八ヶ岳南麓にて
久しぶりに会う友人と楽しい時間を過ごしてきました。


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八ヶ岳近隣在住の友人が案内してくれたのは、
CURTIS CREEK(カーティス・クリーク)という名の高原のレストラン。
甲府から2年前にこの地に引っ越してきたのだとか。


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前菜の温野菜のマリネも(1枚目の写真)、
ワタシがオーダーした「本日の魚料理」も(2枚目の写真)、
そして、この店の名物というブルターニュソースのかかったチキンソテーも。


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デザートのクリームブリュレも。
みーんなおいしかったのですが♪


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なによりのごちそうは、友人との会話なのでした。
あっと言う間の夢のような1日。

Cちゃん、昨日はほんとにありがとう。
またゆっくり。
いつかきっと、「ご近所さん」になれますように。

+ + +

レストラン カーティス・クリーク
409-1501
山梨県北杜市大泉町西井出8240-5900
Tel.0551-38-1139




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# by chefsahara | 2008-03-13 15:30 | お出かけごちそう

女3人 京都旅行 おいしいもの三昧

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先週末、高校時代の友人2人と連れ立って
妙齢の女性3人で京都に行ってまいりました。
長年の約束が延び延びになり、やっと行けた次第です。

33歳の厄年に行こうね。

そのつもりだったのが、厄年からかれこれ15年…。
どうにか40代のうちに行けてよかったよね(笑)。

同行の友人それぞれにお祝い事がありまして
ツアコン係りのサハラは、2度ある夕食時にサプライズを仕込んだりして♪
そんなこんなのあれこれは、またのんびり記事にしていきたいと思います。

今日の写真は、初日の夜。
祇園 なか原の先付です。

松の葉に刺してあるカラスミを食べて友人Sがひと言。
「生まれて初めて食べた~、ずーっと食べてみたかった~、嬉しい♪」

うふふ、この店を選んでよかったな。




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# by chefsahara | 2008-02-22 17:33 | お出かけごちそう

吉兆もどき


週末の京都旅行に向けてあれこれプランを立てるうち
清水の舞台から飛び降りる覚悟で、
吉兆の嵐山本店に予約を入れました。

それを傍で聞いていた夫が、
なぜだか「吉兆に負けないぞ!」と言い出しまして…。
(ちなみに今回の京都旅行、女友達との3人旅で夫はお留守番)

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「これでどうだ!」と出された、オクラたたき2種。
手前はオクラとトマトをすり鉢であたった山芋の千切り添え for 私向け。
奥はオクラと山芋をあたった山芋の千切り添え for 夫用

実はワタクシ、山芋って苦手なのです。
千切りは食べられるもののトロロになると苦手なんです。
なので、山芋の代わりにトマトを入れてくれたとのこと。
その心配りは評価大ではありますが、それにしても
吉兆に勝負を挑むとは、ちと大胆すぎませんか? < だんなさま。

肝心のお味のほどは…。
口当たりまろやかで、かすかなトマトの酸味、
山芋のシャキシャキ感などなど、絶妙なハーモニーでございました。
吉兆を勝るとは言えませんが(って、吉兆の料理を存じません)、
吉兆もどきということでいかがでしょう(笑)。
巷を賑わす偽装とは違い、正真正銘「吉兆もどき」でございます。

ちなみに。
残念ながら吉兆の予約は取れませんでした。
ちょっと、ほっとしたりもして(笑)。



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# by chefsahara | 2008-02-14 09:53 | 手間をかける

野菜をモリモリ食べまくる♪

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夫には、時々ブームが訪れます。
最近のブームは キャベツと、 レタスのようでして。
毎日のようにキャベツとレタスの料理が出てきます。

キャベツはトロトロに煮込んだものが多く、
レタスは、ただちぎっただけの野性味あふれるサラダとして
出てくることが多いのです。


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もちろん、それだけでも、とてもおいしいのですけれど。
(実は正直、ちょっと物足りない気もして… 笑)

グリーンな野菜料理をさらにおいしくするために、サハラの大好き3種の
オイルサーディン、ケイパー、バジルソースを加えたり、
さらにさらにおいしくするために、
おいしいお取り寄せをたくさん知っている友人が扱っている
オリーブオイル「Il Tulliano」 と岩塩をガリガリしてプラスすると
いやー、もう何杯でもワインが進んでしまいます。


先週は、皮膚科に行った大学病院に行ったりで
たくさん血液を採られてあちこち検査をしたのですが、
毎日こんなにおいしくご飯をいただけてるなら、
どこも悪くないんじゃないかと検査の結果が出る前に
太鼓判を押したくなる食欲ある自分なのでした~(笑)。

今夜も私の健康を気遣うメニューをごちそうさまでした。




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# by chefsahara | 2008-02-11 23:18 | カラダに効くご飯


夫サハラが作る毎日のご飯を、妻サハラが記録するブログです。chefSAHARAとは夫の愛称です。
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